干煸大虾是一道美味的中式菜肴，以大虾为主料，炸熟后加入蒜、干辣椒等佐料翻炒而成。下面，我将为大家介绍一下怎样做干煸大虾。

所需材料：

大虾、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、油

步骤：

1.将大虾去壳，去虾线，留下虾尾，清洗干净备用。

2.将蒜切末，干辣椒切段备用。

3.将大虾加入少量盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

4.将油烧热，放入大虾炸至金黄色捞出备用。

5.锅中留少量底油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。

6.将炸好的大虾放入锅中，加入盐、白糖适量，翻炒均匀。

7.最后加入少量生抽和料酒，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.大虾腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炸大虾时，油温不宜过高，以免炸糊。

3.煸炒蒜和干辣椒时，火候要掌握好，以免炒糊。

4.加入盐和白糖时，要适量掌握，以免过咸或过甜。

总之，做干煸大虾虽然看似简单，但是还是需要一定的技巧和经验。希望以上的介绍能够帮助到大家，让大家在家中也能做出美味的干煸大虾。