鲶鱼是一种以食肉为主的淡水鱼类，它们常常在夜晚或清晨时分出没于水中，寻找食物。然而，鲶鱼的觅食时间并不是一成不变的，因为它们的觅食行为会受到许多因素的影响。

一般来说，鲶鱼最好的觅食时间是在夜晚和清晨的黄昏时分。这是因为在这个时候，水中的浮游生物和小型鱼类都会聚集在水面附近，成为鲶鱼的猎物。此外，夜晚和清晨的水温也会比白天更适合鲶鱼的生存和觅食。

当然，除了时间因素之外，鲶鱼的觅食也会受到水质和天气等因素的影响。如果水质不好，鲶鱼会减少觅食量，因为它们喜欢在水清澈、富含氧气的环境中觅食。而如果天气太冷或太热，鲶鱼的食欲也会减退，因为它们无法适应极端的气温。

综上所述，鲶鱼最好的觅食时间是在夜晚和清晨的黄昏时分。但是，我们也需要考虑到其他因素的影响，以确保更好地观察和了解这些有趣的生物。