炒豌豆是一道常见的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下炒豌豆的家常做法和窍门。

首先，准备好食材。需要豌豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、油等。

其次，将豌豆放入锅中烫熟，然后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入烫熟的豌豆，翻炒均匀。

接着，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒至豌豆变软，入味后即可出锅。

炒豌豆的窍门在于焯水烫熟，这样能够保持豌豆的鲜绿色和口感爽脆，同时还能去除豌豆中的草酸。另外，在炒豌豆时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

总的来说，炒豌豆是一道简单而美味的家常菜，只要掌握好做法和窍门，就能做出一道色香味俱佳的豌豆菜肴。