黄姑鱼是一种常见的淡水鱼类，富含多种营养成分，具有多种功效与作用。黄姑鱼的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素B族和矿物质等，其中蛋白质含量较高，可以满足人体对蛋白质的需求，同时有助于增强体质和提高免疫力。

黄姑鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6等，这些物质对人体健康具有重要的作用。比如，欧米茄-3能够降低血脂、防止心血管疾病；欧米茄-6则有助于预防糖尿病和肥胖症等疾病。

此外，黄姑鱼含有丰富的维生素B族，如硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸等，这些物质对人体的新陈代谢和神经系统都有很好的调节作用，能够提高人体的免疫力和抗疲劳能力。

黄姑鱼还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，这些物质对人体的骨骼生长、血液循环和免疫系统都有很好的支持作用。

但是，黄姑鱼也有一些禁忌。由于黄姑鱼含有一定量的亚硝酸盐，所以不宜食用过多。此外，黄姑鱼在加工过程中容易产生亚硝胺，这是一种有致癌风险的物质，因此在烹饪时应注意控制火候和加工方法，避免产生亚硝胺。

综上所述，黄姑鱼具有丰富的营养价值和多种功效与作用，但也需要注意适量食用和正确加工方法，才能发挥其最佳的健康效果。