导读 红烧肘子是一道广受欢迎的传统菜肴,它的味道浓郁,肉质鲜美,口感细腻。下面我将分享一下制作正宗红烧肘子的做法和窍门。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
红烧肘子是一道广受欢迎的传统菜肴,它的味道浓郁,肉质鲜美,口感细腻。下面我将分享一下制作正宗红烧肘子的做法和窍门。
材料:
猪肘子1只,葱姜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,清水适量。
步骤:
1.将猪肘子洗净,切成小块,用开水焯水去血水和异味。
2.在锅中加入适量清水、葱姜、料酒和焯水后的猪肘子,煮沸后转小火煮30分钟。
3.煮30分钟后,将肘子捞出,用清水冲洗干净。
4.锅中倒入适量清水,加入煮熟的肘子,加入生抽、老抽、冰糖,大火烧开后转小火,慢慢焖煮1个小时左右。
5.最后将肘子捞出,调味即可。
窍门:
1.煮熟的肘子要用清水冲洗干净,这样可以去除异味,让肉质更加鲜嫩。
2.在煮的过程中,加入适量的冰糖可以让红烧肘子的颜色更漂亮,口感更加甜美。
3.在焖煮的过程中,可以适当加入一些调味料,如葱姜、料酒等,可以让肘子更加入味。
通过以上步骤和窍门,您可以轻松制作出一道正宗的红烧肘子。欢迎大家尝试!
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