泡椒木耳肉是一道非常受欢迎的川菜，口感香辣鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面我将分享一下泡椒木耳肉的做法和窍门，并附上图片。

材料：

猪肉片250克、木耳60克、青红椒各1个、泡椒适量、葱姜蒜各适量、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉各适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪肉片加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制十五分钟；

2. 木耳洗净切小块，青红椒切丝，泡椒切小粒备用；

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入泡椒炒出香味；

4. 放入猪肉片煸炒至变色，加入木耳、青红椒继续煸炒；

5. 加入生抽、盐调味，加入适量清水煮开，小火煮至汤汁浓稠即可。

做法窍门：

1. 猪肉片腌制的时间要够长，这样可以让肉更嫩滑；

2. 煸炒时要火力大，让猪肉片表面焦香；

3. 加入清水时一定要煮开，这样可以让汤汁更浓郁。

泡椒木耳肉是一道非常下饭的菜品，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭晚餐或聚餐。欢迎大家尝试。以下是制作过程的图片，希望对大家有所帮助。

（插入泡椒木耳肉图片）