近年来，随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，食品添加剂已经成为了食品生产中不可或缺的一部分。但是，食品添加剂虽然在一定程度上可以增加食品的口感和保鲜效果，却也带来了一些潜在的健康风险。以下是食品添加剂的一些弊处：

1.对身体健康造成潜在威胁

食品添加剂中常常含有一些对人体健康有害的物质，例如苯甲酸钠、亚硝酸盐等。这些物质可能会导致过敏、神经系统受损、肝脏损伤等问题，给人们的身体健康带来潜在威胁。

2.增加食品过敏的风险

食品添加剂中所含的某些成分可能会导致食品过敏的发生。例如，某些人对某些食品添加剂过敏，会导致过敏反应，包括呼吸困难、皮肤瘙痒、头痛等。

3.长期食用对身体造成的慢性损害

长期食用食品添加剂可能对身体造成慢性损害，例如肝脏、肾脏、心脏等器官的损伤。这些损伤可能不会立即显现，但随着时间的推移会越来越明显。

4.影响食品的营养价值

食品添加剂在一定程度上会影响食品的营养价值。例如，一些添加剂可能会破坏食品中的维生素、矿物质等营养物质，使得食品的营养价值降低。

综上所述，食品添加剂虽然在一定程度上可以提高食品的口感和保鲜效果，但也带来了一些潜在的健康风险和弊处。为了保护身体健康，人们应该选择尽量少添加剂的食品，多吃天然食品，健康饮食。