律所是一种专门从事法律业务的机构，可以采取公司制或合伙制等不同的组织形式。公司制和合伙制是两种常见的律所组织形式，在管理、经营、责任等方面存在差异。

首先，公司制律所是一种以公司形式组织的律所，通常由股东投资并拥有所有权，律所的运营和管理由董事会和执行委员会负责。而合伙制律所则是一种由合伙人共同出资、共同承担风险和责任的组织形式，所有合伙人共同参与管理和决策。

其次，公司制律所的责任由公司承担，股东的责任仅限于其所持股份的数额，而合伙制律所的所有合伙人共同承担无限责任，即不仅承担自己的损失，还要承担其他合伙人的损失。因此，合伙制律所的合伙人通常需要签署有限合伙协议来限制其责任范围。

此外，在公司制律所中，律所的经营和管理通常由专业经理人负责，而在合伙制律所中，所有合伙人都可以参与管理和决策，这也使得合伙制律所更加灵活和自由。

综上所述，公司制律所和合伙制律所在组织形式、责任承担、管理和经营方面存在明显的差异。选择何种组织形式取决于律所的规模、业务特点和管理理念等多种因素。