凯氏定氮法是一种常用的化学分析方法，用于测定样品中的氮含量。下面是凯氏定氮法的操作流程：

1. 样品准备：将待测样品称量，并加入适量的硫酸和硫酸钾。将样品加热至水浴沸腾，使样品中的有机物质全部分解为无机盐。

2. 蒸馏：将样品溶液转移至凯氏氮定器中，加入适量的碱液和氯化钾。用热水浴加热，使样品中的氨气逸出，并通过冷凝管收集在硼酸溶液中。

3. 后处理：将收集到的硼酸溶液中的氨气用硫酸酸化，使其转化为氨态离子。然后用指示剂测定溶液的酸碱度，加入适量的氯化亚铁滴定至指示剂颜色转变。

4. 计算氮含量：根据氯化亚铁的用量，计算出样品中氨气的含量，最后根据计算公式计算出样品中的氮含量。

总的来说，凯氏定氮法是一种比较简单、快捷的氮含量测定方法，但需要注意操作规范，避免误差发生。