电饭煲三杯鸡是一道非常经典的台湾家常菜，它的名字来源于其三种主要调料的用量，分别是米酒、酱油和芝麻油，每种调料都需要用一杯来量取。

首先，我们需要准备好所需材料：鸡腿肉、米酒、酱油、芝麻油、蒜头、姜片、糖、香菜等。

其次，将鸡腿肉切成小块，用清水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

接下来，将电饭煲加热，倒入适量的油，放入蒜头和姜片爆香，随后加入鸡肉块煸炒至变色。

然后，加入米酒、酱油和糖，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，将电饭煲调至煮饭模式，盖上盖子煮熟即可。最后，淋上芝麻油和撒上香菜即可。

这道电饭煲三杯鸡不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。