古蔺麻辣鸡蘸水是一道著名的四川美食，口味鲜辣可口，一直深受广大美食爱好者的喜爱。下面，我们分享一篇关于古蔺麻辣鸡蘸水的做法视频，让大家能够轻松学会制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的材料，包括鸡腿肉、辣椒、葱姜蒜、花椒、酱油、料酒、盐等。然后，将鸡肉切成块状，加入适量的酱油、料酒和盐腌制20分钟，使其入味。

接下来，开火加热锅子，将切好的辣椒、葱姜蒜和花椒放入锅中翻炒。待香味四溢，加入腌制好的鸡肉块，继续翻炒至鸡肉变色。

然后，加入适量的水，烧开后转小火煮熟，直到鸡肉变得松软。最后，加入适量的盐和味精调味，出锅装盘。

除了烤好的鸡肉，更重要的是麻辣鸡蘸水。制作鸡蘸水的材料包括辣椒、葱姜蒜、芝麻酱、醋、酱油、糖和水。将所有材料混合在一起搅拌均匀，即可制作出鲜味十足的麻辣鸡蘸水。

最后，将鸡肉和蘸水装盘一起享用即可。这道古蔺麻辣鸡蘸水，既有麻辣的口感，又有鲜美的肉质，是一道值得尝试的美食佳肴。