红糖鸡蛋是一道非常美味的传统汉族甜品，以其色泽红亮、口感绵软、味道甜美而备受人们喜爱。但是，许多人在制作过程中都遇到过煮红糖鸡蛋容易散的问题。那么，怎么煮红糖鸡蛋才不会散呢？

首先，选择新鲜的鸡蛋是非常重要的。鲜蛋白质结构紧密，不容易散开，而老蛋则容易煮散。此外，鸡蛋洗净后，用温水浸泡约10分钟，这样可以使蛋壳内的气泡释放，有利于煮蛋。

其次，煮蛋时需要注意火候。将鸡蛋放入冷水中，水面淹过鸡蛋，然后放入红糖。开大火，等水烧开后再转小火，煮10-15分钟即可。这样可以使蛋白逐渐凝固，从而保证红糖鸡蛋不会散开。

最后，煮好的红糖鸡蛋需要用冷水浸泡一段时间，这样可以使鸡蛋逐渐冷却，避免烫开蛋壳，同时也可以确保蛋黄不会煮散。如果时间比较紧，也可以将鸡蛋放入冰水中。

总之，要想煮出口感绵软、美味不散的红糖鸡蛋，需要注意鸡蛋的选择、火候和冷却等细节问题。只要严格按照制作方法，相信每个人都可以轻松制作出美味的红糖鸡蛋！