苜蓿菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。但是，很多人不知道如何把它做成好吃的菜肴。下面，我将介绍几种简单易做的苜蓿菜美食。

1.清炒苜蓿菜

将苜蓿菜洗净，切成段，备用。锅中倒入适量油，加入蒜末爆香，再加入苜蓿菜翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

2.苜蓿菜炒肉片

将猪肉切成片，加入盐、料酒、酱油腌制片刻。苜蓿菜洗净切段备用。锅中倒入适量油，放入腌制好的猪肉片煸炒，直至变色，再加入苜蓿菜段，加盐、鸡精调味，翻炒至熟透即可。

3.苜蓿菜炒蛋

将鸡蛋打散备用。苜蓿菜洗净切段。锅中倒入适量油，加入蛋液煸炒，煸炒至凝固，盛出备用。锅中再倒入适量油，加入葱姜末煸炒，再加入苜蓿菜段炒至变色，加盐、鸡精调味，最后加入煸炒好的蛋液翻炒均匀即可。

总之，苜蓿菜烹饪简单，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家常菜的蔬菜。