手动挡车打火时需要同时踩下离合器和刹车，这是因为手动挡车的发动机和变速器是分开的，需要通过离合器来连接和分离。当离合器踩下时，发动机和变速器的传动系统断开连接，这样发动机就可以自由旋转而不会传动给车轮，同时也可以避免在启动时对变速器造成损坏。

而踩下刹车则是为了确保车辆不会在启动时意外移动，特别是当车停在一个斜坡上时。踩下刹车可以固定住车轮，避免车辆滑动或者前进，这样就可以安全地启动车辆。

因此，手动挡车打火时必须同时踩下离合器和刹车这两个步骤，以确保车辆安全。需要注意的是，在启动车辆之后，应该逐渐松开离合器，以免对发动机和变速器造成损坏。同时也要松开刹车，让车辆开始行驶。