蒜蓉炒鲍鱼是一道非常美味的海鲜菜品，但是在烹饪的过程中需要注意一些细节问题，尤其是在炒鲍鱼的时间上。

首先，鲍鱼是一种昂贵的海鲜，因此在选购时要选择新鲜的鲍鱼。新鲜的鲍鱼呈白色，质地坚实，没有异味并且有光泽。

其次，在烹饪前需要将鲍鱼清洗干净，用刀切成薄片或者切成小块，这样可以让鲍鱼更加容易入味。接着，将蒜蓉切碎，放入锅中煸炒出香味，再将鲍鱼放入锅中，翻炒均匀。

在炒鲍鱼的时间上，需要根据鲍鱼的大小和厚度来进行掌握。一般来说，小块的鲍鱼需要炒制1-2分钟，而大块的鲍鱼需要炒制3-5分钟。在炒制的过程中，需要不断翻炒，避免鲍鱼炒糊或者炒老。

最后，将适量的盐和生抽调味，撒上一些葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

总的来说，蒜蓉炒鲍鱼需要根据鲍鱼的大小和厚度来掌握炒制的时间，炒制时间过短会导致鲍鱼不熟，而炒制时间过长则会导致鲍鱼口感老硬。因此，在烹饪时需要注意细节问题，才能做出一道美味可口的蒜蓉炒鲍鱼。