弹力素是一种常见的食品添加剂，也被称为乳化剂。它是一种极其细小的粒子，可以被添加到许多不同的食品中，例如饼干、面包、巧克力和冰淇淋等。

弹力素的主要作用是增加食品的稳定性和质感。它可以使混合物更加均匀，防止油脂和水分分离，从而延长食品的保质期。此外，弹力素还可以增加食品的黏稠度和口感，使其更加柔软、顺滑和细腻。

虽然弹力素是一种安全的食品添加剂，但是过量的使用可能会对人体健康造成负面影响。因此，食品厂商必须严格按照法规规定的使用限制，并经过相关监管部门的审核和批准，才能将其添加到食品中。

总的来说，弹力素是一种常见的食品添加剂，可以提高食品的稳定性和质感，但过量使用可能会对人体健康造成负面影响。因此，消费者在选择食品时应该注意查看标签，了解添加剂的种类和含量，以保障自己的健康。