干鱼是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。但是，很多人对于如何做好吃的干鱼并不是很了解。下面，我们就来介绍一下如何简单又好吃地做干鱼。

首先，我们需要准备好干鱼和调料。对于干鱼的选择，建议选择新鲜、质地紧实、无异味的干鱼。调料的选择可以根据个人口味来决定，但是建议使用葱、姜、蒜、红辣椒等调料来提升干鱼的味道。

接下来，我们开始制作干鱼。首先，将干鱼清洗干净，然后用清水浸泡30分钟左右，以去除表面的盐份。接着，将干鱼放入锅中，加入适量的水，放入调料，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到干鱼熟透。

如果你喜欢干鱼的口感更酥脆一些，可以在煮熟后将干鱼晾干，然后放入锅中煎炸，炸至金黄色即可。

最后，将煮好或炸好的干鱼放在盘子中，配上葱花、姜丝、蒜末、红辣椒等调料，就可以开吃啦！干鱼的肉质鲜嫩、味道鲜美，配上调料更是美味无比。

总之，做好吃的干鱼并不难，只需简单的准备和烹饪步骤即可。希望大家可以尝试一下，享受美味的干鱼带来的美妙口感！