河蚌是一种美味的水产品，但是它的质地比较硬，有些人可能不太喜欢。那么，河蚌要怎么做才能软烂呢？

首先，选择新鲜的河蚌非常重要。新鲜的河蚌质地比较嫩，口感也更好。在购买河蚌时，可以选择颜色鲜艳、外壳光滑、没有裂缝的河蚌。

其次，河蚌要提前泡发。将河蚌放入清水中，加入适量的盐和白醋，泡发4-6小时，这样可以让河蚌的肉质更加松软。

接下来，烹饪时也要注意。可以选择用蒸的方式，将泡发好的河蚌放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。如果喜欢煮的方式，可以将泡发好的河蚌放入开水中，加入适量的姜片和葱段，煮10-15分钟即可。

最后，河蚌的配料也很关键。可以选择加入一些调料，如蒜、辣椒、花椒等，让河蚌更加美味。

总之，要让河蚌软烂，关键在于选择新鲜的河蚌、泡发、烹饪和配料。希望大家能够用这些小技巧，制作出美味软烂的河蚌。