豆浆是一种传统的中国饮品，它富含蛋白质、维生素和矿物质，是许多人早餐的首选。然而，对于制作豆浆的原料，有一些争议：是熟豆还是生豆更好呢？

首先，我们需要了解豆浆制作的基本原理。无论是熟豆还是生豆，都需要将其磨碎，加入适量的水后煮沸，然后过滤出浆液。这个过程中，豆子的表面会释放出一些有害物质，如草酸和胰蛋白酶抑制剂。而这些物质在煮沸的过程中会被破坏，因此无论是熟豆还是生豆，都需要煮沸。

然而，生豆和熟豆在制作豆浆时的差异在于口感和营养成分。生豆制作的豆浆味道更为清香，口感更为细腻，而且营养成分更为丰富，因为生豆中的营养成分并没有被破坏。相比之下，熟豆制作的豆浆口感略显粗糙，但是它更容易消化吸收，因为煮熟的豆子中的抗营养物质被破坏了，不会对人体产生不良影响。

因此，选择熟豆还是生豆制作豆浆，取决于个人的口感和健康状况。如果你喜欢口感细腻的豆浆，或者希望获得更多的营养成分，那么生豆制作的豆浆是更好的选择。但是，如果你的消化系统比较敏感，或者对某些豆类不耐受，那么熟豆制作的豆浆可能更适合你。

综上所述，无论是熟豆还是生豆，都可以制作出美味的豆浆。选择哪一种豆子取决于个人的口感和健康状况，但是无论哪种豆子，都需要在煮沸的过程中将有害物质破坏掉，保证豆浆的安全和健康。