香椿是一种常见的野菜，它具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。不过，吃香椿也存在一些好处和坏处。

首先，香椿有助于增强人体免疫力。它含有丰富的维生素C和维生素E，这些营养素可以帮助人体提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。此外，香椿还含有一定的抗氧化物质，可以减少自由基对人体细胞的损害。

其次，吃香椿对心血管系统有一定的保护作用。香椿中含有一种叫做芦丁的物质，它可以减少血管内皮细胞的氧化损伤，降低血压和血脂，预防心血管疾病的发生。

但是，吃香椿也存在一些坏处。首先，香椿中含有一定的草酸，过多的摄入会对人体肾脏造成一定的负担，引起肾结石等疾病。此外，香椿还含有一些挥发性成分，会对人体呼吸系统造成刺激，容易引起过敏反应。

综上所述，香椿有一些好处和坏处，我们在食用时需要注意适量，切忌过度。另外，对于过敏体质的人群，最好避免食用香椿。