炭烧酸奶和普通酸奶都是现代人喜爱的健康食品，但是它们之间还存在着一些差异。炭烧酸奶是将鲜奶经过炭火烧制，使酸奶的口感更加浓郁，同时也保留了鲜奶原本的香味；普通酸奶则是通过加入乳酸菌来发酵鲜奶，口感相对清爽。

从口感上来看，炭烧酸奶更加浓郁绵柔，口感更加顺滑，入口后让人感觉到奶香四溢。而普通酸奶则相对清爽，口感酸涩，对于喜欢清爽口感的人来说可能更加适合。

从营养价值上来看，炭烧酸奶和普通酸奶都富含蛋白质、乳酸菌等营养成分，都有助于促进肠道健康和增强免疫力。但是炭烧酸奶的炭烧工艺会使得其中的营养成分损失一定，而普通酸奶则相对更加保持原有的营养成分。

总的来说，炭烧酸奶和普通酸奶各有各的特点，选择哪一种取决于个人口感和喜好。如果你喜欢浓郁的口感和奶香味，那么选择炭烧酸奶；如果你更注重营养价值和清爽口感，那么选择普通酸奶更加合适。不管选择哪种，都要注意适量食用，以免引起不必要的健康问题。