清汤火锅是一道非常受欢迎的美食，无论是在家庭聚会还是在餐馆聚餐，都是一道不可或缺的菜品。而自制清汤火锅底料不仅美味，而且健康，因为你可以控制使用的成分和调味品。下面我将向大家介绍一下自制清汤火锅底料的做法。

所需材料：

- 3根大葱

- 2块姜

- 1个大蒜头

- 1个洋葱

- 1个胡萝卜

- 1根香菜

- 1根芹菜

- 2个鸡蛋清

- 1.5升水

步骤：

1. 将所有蔬菜切成小块。

2. 在热锅中加入少量油，将蔬菜煸炒至香味四溢。

3. 加入1.5升水，将水烧开。

4. 加入鸡蛋清搅拌均匀。

5. 将火调至中小火，煮约20分钟至汤汁变浓稠。

6. 用滤网过滤汤汁，去掉蔬菜渣。

7. 将汤汁倒入火锅底料盆中，即可开始享用。

这款自制清汤火锅底料味道清淡，但也有一定的鲜味。如果你喜欢更浓郁的味道，可以加入适量的调味料，如盐、鸡精、料酒等。

总之，自制清汤火锅底料非常简单，而且味道健康美味，建议大家在家试一试。