老式高压锅是一种非常古老的烹饪器具，它可以让食材在高温高压下更快地烹制出美味。如果要用老式高压锅烤牛肉，需要多长时间呢？

首先，需要选用好的牛肉，最好是选择瘦肉含量高、纹理清晰的肉块，这样烤出的牛肉口感更好。将牛肉洗净，切成适当大小的块，备用。

将高压锅加入适量的水，然后将牛肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜片、蒜头等调味料，然后盖上锅盖，调节火力，开始烤制。

一般来说，用老式高压锅烤牛肉需要烤制30分钟到1个小时不等，具体时间取决于牛肉的大小和火力的大小。在烤制过程中，可以根据需要适当地加入水，以保持压力。

当时间到达后，关闭火源，等待高压锅自然冷却后，打开锅盖，将烤好的牛肉捞出，可以再根据个人口味进行调味，最后即可享用。

需要注意的是，使用老式高压锅烤牛肉需要非常小心，因为高温高压下存在一定的危险性，一旦操作不当可能会引起事故。因此，在烤制牛肉之前，一定要了解高压锅的使用方法，并严格按照要求操作。