榴莲糍粑是一种非常受欢迎的传统小吃，它既香甜可口，又营养丰富。如果您想要制作一份美味的榴莲糍粑，以下是一些制作技巧和注意事项。

首先，选择好榴莲。榴莲需要成熟，肉质软糯，香味浓郁。如果您不擅长挑选榴莲，建议选择已经去皮、去籽的榴莲肉，这样更加方便制作。

其次，选择好糯米粉。糯米粉的品质直接影响着糍粑口感的好坏。建议使用优质的糯米粉，质地细腻，无杂质，口感Q弹。

接下来，制作糯米团。将糯米粉与开水搅拌均匀，揉成光滑的糯米团。注意不要过度揉捏，避免出现硬块，影响口感。

然后，准备榴莲馅。将榴莲肉压成泥状，加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀。为了让榴莲香味更加浓郁，可以将榴莲馅放置一段时间，待其充分吸收糖和椰浆的味道。

最后，制作糍粑。将糯米团揉成长条状，切成小块，用手压扁，将榴莲馅包入，搓成圆形。注意不要包入太多的榴莲馅，否则容易糊锅。将糍粑放入锅中蒸熟即可。

总的来说，制作榴莲糍粑需要注意材料的选择和制作技巧的掌握，只有掌握好了这些要点，才能制作出口感细腻、香甜可口的榴莲糍粑。