炸带鱼是一道美味的传统家常菜，也是许多人喜欢的菜肴之一。但是，有争议的问题是炸带鱼应该用面粉还是生粉。

首先，让我们来了解一下这两种粉的区别。面粉一般是由小麦磨成的，含有淀粉和蛋白质，而生粉则是由淀粉制成的，不含有蛋白质。在炸带鱼的时候，面粉会使得鱼肉变得酥脆，而生粉则可以使得鱼肉更加嫩滑。

那么，应该用哪一种粉来炸带鱼呢？这取决于你个人的口感和偏好。如果你喜欢酥脆的口感，那么面粉是一个不错的选择。但是，如果你更喜欢鱼肉更加嫩滑的口感，那么生粉则是个更好的选择。

除了口感之外，还有其他的因素需要考虑。例如，炸带鱼的时候，面粉容易吸收油脂，而生粉则不容易，这意味着用生粉炸带鱼的时候，鱼肉更健康，更少的油脂被吸收。此外，如果你想要一种更轻盈的炸鱼口感，那么生粉也是一个好的选择。

总之，无论你选择用面粉还是生粉来炸带鱼，都可以制作出美味的菜肴。最终的选择取决于你个人的口感和偏好，以及你的健康意识。