东星斑是一种非常美味的海鲜，常见于海鲜市场和餐桌上。那么如何吃东星斑呢？

首先，选购时应选择体形饱满、鱼鳞光泽的东星斑。回家后，先将东星斑冲洗干净，去除鳞片和内脏，然后用刀在鱼身两侧切上几刀，以利于入味。

一般来说，东星斑可以用多种方式烹饪，比如清蒸、红烧、煎炸等。其中清蒸是最常见的一种方法，也是最能保留其原汁原味的方式。将东星斑放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒等调料，蒸制10-15分钟即可。如需更香更美味，可以在蒸制前在鱼身上撒上少量盐和味精。

如果你喜欢口感更加酥脆的食物，可以选择将东星斑煎炸。将鱼身两侧沾上少量淀粉，放入锅中煎炸至金黄色即可。在煎炸前也可以加入其他调味料，如盐、胡椒粉、酱油等。

总之，东星斑是一种非常美味的海鲜，吃法多种多样，可以根据自己的口味选择不同的烹饪方式。希望以上介绍可以对您有所帮助！