发面是制作面食的重要步骤，通常使用发酵粉来促进面团的发酵。但是，如果您没有发酵粉，也可以使用其他方法来发面。

首先，您需要准备好面粉和水。将面粉加入到容器中，并逐渐加入适量的水，搅拌成光滑的面团。然后，将面团放入一个温暖的地方，例如放在室温下的厨房，让其自然发酵。这个过程需要时间，通常需要几个小时或一整天。

在此期间，您可以定期检查面团的状态。如果面团变得膨胀且有气泡，说明发酵已经开始。如果面团仍然紧实而没有变化，则需要继续等待。

另外，您还可以添加一些酸性成分来促进面团的发酵，例如酸奶、酸菜汁等。将酸性成分加入到面团中，然后按照以上方法让面团自然发酵。

总之，虽然使用发酵粉可以更快地发面，但是您也可以通过自然发酵或添加酸性成分来达到同样的效果。只需要耐心等待，您就可以享受到美味的面食了。