菱角是一种非常受欢迎的食材，尤其在夏天，许多人都喜欢吃清凉解暑的菱角。但是，很多人不知道怎样吃菱角才好吃，还有一些人因为不会吃而被菱角的刺刺伤到了手，所以在这里，我来分享一些关于菱角的小知识和吃法。

首先，我们要知道怎样选购新鲜的菱角。一般而言，新鲜的菱角颜色应该是鲜绿色的，表面应该光滑，没有裂口或者凸起的地方，这样才能保证菱角的质量。

接下来是怎样去皮。很多人不会去皮，其实很简单，只要将菱角切开，然后用手轻轻地把皮剥下来就可以了。当然，如果你不想动手，市场上也有现成的去皮菱角出售。

然后是怎样烹饪。一般来说，菱角是非常容易烹饪的。最简单的方法就是把菱角放入热水中煮熟，然后加入适量的冰糖或者蜜糖，这样可以让菱角更加美味可口。另外，你也可以将菱角炒熟，加入一些盐和葱花，这样也非常美味。

最后是怎样享用。菱角可以直接吃，也可以当作配菜，比如可以放在凉拌菜中，或者加入到炖汤中。不过，要注意的是，菱角含有一种酸性物质，如果吃多了可能会导致口腔溃疡或者胃痛，所以在食用时要适量。

总之，菱角是非常健康美味的食材，只要掌握好了去皮和烹饪的方法，就可以轻松地享用到它的美味了。