土豆豆腐炖排骨是一道家常菜，有着浓郁的家庭味道和营养丰富的特点。下面我来介绍一下制作过程：

首先，准备好需要的材料。主要材料有排骨、土豆、豆腐和葱姜蒜等调料。排骨要选用带有些许肥肉的部位，这样炖出来的汤汁更加鲜美。土豆选用新鲜的，口感更加绵软。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据自己口味选择即可。

接着，将排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，煮至排骨表面变色后捞出备用。土豆去皮切块，豆腐切成小块备用。接下来，将锅中的水倒掉，洗净锅底，加入新的水，放入排骨和葱姜蒜等调料（如料酒、盐、酱油等），大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

然后，将土豆和豆腐放入锅中，再次煮沸，加盖炖煮约15分钟，直到土豆和豆腐变软烂，汤汁也变得浓稠。可以根据个人口味适量加入一些调味料，如胡椒粉、辣椒油等。

最后，将炖好的土豆豆腐炖排骨装盘，撒上些许葱花和香菜即可食用。

土豆豆腐炖排骨味道鲜美，且营养丰富。排骨富含蛋白质和钙、磷等矿物质，土豆和豆腐则含有丰富的淀粉和蛋白质。这道家常菜不仅可口，还能为身体提供必需的营养元素。