麻辣虾尾是一道非常受欢迎的家常菜。它的独特味道和香辣口感深受大众喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道美味的麻辣虾尾。

材料：

虾尾500克，姜末适量，蒜末适量，青葱适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。

做法：

1. 将虾尾去壳，去头，去虾线，洗净备用。

2. 将虾尾用盐和料酒腌制10分钟左右。

3. 将腌好的虾尾放入开水中焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，炒出红油色。

6. 加入焯好水的虾尾，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的香油和青葱末，翻炒均匀即可。

这道麻辣虾尾制作简单，口感香辣，非常适合作为下饭菜或者小吃。大家可以根据自己的口味适量调整辣度和味道。