永州血鸭是湖南省永州市的一道传统名菜，以鲜、嫩、滑、香而闻名。它的制作虽然有些繁琐，但只要按照正确的步骤操作，就能制作出最正宗的永州血鸭。

首先，要准备好新鲜的鸭子和糯米，将鸭子宰杀后去脏器、洗净身体，再用开水烫一下，去掉表面的脏东西。然后将糯米浸泡在水中，备用。

接下来，要将鸭子的血放在碗里，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，让血凝固成块。将凝固的鸭血切成小块，备用。

接着，将鸭子的腹腔填入糯米，然后将鸭子缝合好，用细线缝口，使糯米不漏出来。放入锅中，加入适量的水，烧开后改为小火，用盖子盖上，焖煮一个小时，煮至鸭子熟透。

最后，将焖好的鸭子捞出，用刀将鸭子剖开，取出鸭肉和糯米，切成小块备用。将锅中的汤倒入另一个锅中，加入鸭肉、糯米和鸭血块，再加入适量的盐、姜、蒜、料酒、酱油等调料，煮开后改为小火，煮10分钟即可。

最后，将煮好的永州血鸭盛入碗中，淋上热油，撒上葱花和香菜，即可食用。

以上就是制作永州血鸭最正宗的做法视频，希望大家能够按照这个步骤来制作，做出美味可口的永州血鸭。