伏天，也叫“夏至后的三伏天”，是古代中国传统二十四节气之一。伏天的确定是基于古代农业生产的需要，其始末时间并不固定，一般在夏至后的第11至13个朔日之间。

伏天一般分为头伏、中伏、尾伏三个阶段，每个阶段分别为10天，共计30天。伏天期间，气温高，湿度大，是夏季最炎热潮湿的时期。此时，人们要注意防暑降温，保持身体健康。

在古代，伏天期间是农忙时期，人们要进行大量的农事活动。比如，要进行收割、晾晒、烘干等农作物的处理。同时，还要进行田间管理、灌溉、施肥等工作，确保农作物的良好生长发育。因此，伏天的确定对于农业生产至关重要。

现代人们已经不再像古人那样依据太阳黄经来确定伏天的始末时间，而是通过天文观测和气象预测等手段来确定。每年伏天的时间会有所浮动，但其炎热的特征却不会变化。因此，人们在伏天期间要做好防暑降温的措施，保持身体健康。