家常豆腐炒青菜是一道简单又营养的家常菜肴，许多人都会做，但是要想做出口感好、味道鲜美的豆腐炒青菜，还需要一些小技巧。

首先，要选择好豆腐。建议使用嫩豆腐，因为嫩豆腐口感细嫩，不会太硬，适合炒菜使用。如果使用老豆腐，容易烂掉，口感不佳。

其次，要注意炒豆腐的时间。将嫩豆腐切成小块，加入热水中焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更好。然后将豆腐块放入锅中，慢慢煎炸，不要过多翻动，煎至两面金黄即可。

最后，炒菜的时间也很关键。青菜中含有大量水分，容易烂掉，所以要先将青菜焯水，去除多余水分。然后放入锅中，迅速翻炒，不要煮太久，以保持菜品的口感和营养。

在炒豆腐和青菜时，可以加入适量的盐和鸡精，这样可以增加菜品的鲜味和口感。同时，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，提高豆腐炒青菜的口感和香气。

总之，家常豆腐炒青菜虽然简单，但要想做出好吃的口感，还需要一些小技巧。希望以上窍门能够帮助大家做出美味的豆腐炒青菜。