干煸虾仔是一道非常经典的中式菜肴，口感香脆，味道鲜美，深受广大美食家的喜爱。那么，如何做好吃的干煸虾仔呢？下面就为大家介绍一些窍门。

首先，选择新鲜的虾仔是非常重要的。新鲜的虾仔肉质饱满，味道更加鲜美。在购买虾仔时，可以选择尽量大一些的，这样在煸炒过程中不容易糊。

其次，煸炒的时间和火候也是关键。要先将虾仔用清水洗净，然后用厨房纸吸干水分。在锅中倒入适量的油，将油热至六七成热时，放入虾仔，用中火煸炒。要不停地翻动，直到虾仔变色，表面呈现金黄色时即可捞出。

接下来是调味的环节。在煸炒虾仔的同时，准备好蒜末、姜末、青红椒等调料。将这些调料加入锅中，用中火煸炒，直到香味浓郁时即可放入煸好的虾仔。加入适量的盐、糖、味精等调料，翻炒均匀即可出锅。

最后，上桌前可以撒上一些葱花和芝麻，这样可以增加食欲和美感。干煸虾仔的口感香脆、味道鲜美，是非常适合作为下饭菜的。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的美味体验。