包饺子是一项传统的中国手工技艺，它需要耐心和技巧来完成。以下就是包饺子的过程：

首先，准备饺子皮和馅料。饺子皮可以自己制作，也可以买现成的。馅料可以用猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，也可以用蔬菜等素菜来制作。将馅料和调料混合均匀，放在一旁备用。

接着，取出一张饺子皮，将馅料放在皮中间，然后用手指蘸水，在皮边缘涂上一层水，然后将皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。也可以将皮对折成三角形，然后将两个角捏在一起，形成一个半月形的饺子。

重复以上步骤，直到所有的馅料和饺子皮都用完为止。

最后，取一口大锅，加入适量的水，放入饺子，煮至水开后再加一杯冷水，重复三次，待饺子浮起时，再煮1-2分钟即可。

包饺子虽然看似简单，但其中的技巧还是需要多加练习才能掌握。不过，包出来的饺子吃起来味道绝对值得。