肉夹馍是一道非常经典的中国小吃，以酥脆的馍夹上香醇的卤肉为主要食材，口感丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家分享一道卤肉配方做法视频，让大家可以轻松制作出美味的卤肉，为自己的肉夹馍增添一份美味。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉五花肉 500 克

- 姜 3 片

- 大葱 1 根

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 老抽 50 毫升

- 糖 50 克

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 根

- 香叶 2 片

- 冰糖 1 块

接下来，我们按照以下步骤进行制作：

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和脏物。

2. 在炒锅中加入适量油，将葱姜爆香，然后加入焯水后的五花肉块，煎至两面金黄。

3. 加入料酒，煮至酒味散去。

4. 加入生抽、老抽和糖，煮至糖溶化。

5. 加入八角、桂皮和香叶，煮至香味四溢。

6. 加入足够的水，将火调小，盖上锅盖，煮至汤汁收浓，五花肉变得软烂。

7. 加入一块冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁变得黏稠。

8. 将卤肉捞出，待稍微放凉后，可以切成薄片，准备用于肉夹馍的制作。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的卤肉了。随着视频的播放，大家可以更加清晰地了解每个步骤的细节，更加轻松地掌握制作技巧。相信通过我们的分享，大家可以轻松制作出美味可口的肉夹馍，享受到独特的美食体验。