裸斑鱼，又称鳑鲏，是一种深受人们喜爱的海鲜之一。它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。下面介绍一种简单易学的裸斑鱼烹饪方法。

首先，将裸斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，用盐和料酒腌制一段时间，使其入味。接着，将裸斑鱼放入锅中，倒入清水，加入一些姜片和葱段，大火烧开后改用中小火继续煮约15分钟，直到裸斑鱼熟透。

然后，将煮好的裸斑鱼捞出，切成均匀的薄片，摆盘备用。接下来，将锅中的汤倒入另一个锅中，加入盐、味精、鸡精等调味料，煮开后用水淀粉勾芡，直到汤变稠。

最后，将勾好芡的汤倒在裸斑鱼片上，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。这道菜烹饪简单，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。