海蜇是一种非常营养丰富的食品，富含蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和矿物质。但是，新鲜的海蜇往往带有一些苦味和异味，为了去除这些味道，许多人会使用明矾泡来浸泡海蜇。

那么，新鲜的海蜇需要用明矾泡吗？其实，这是一个有争议的问题。一些人认为明矾泡可以去除海蜇的苦味和异味，让海蜇更加美味；而另一些人则认为，使用明矾泡可能会破坏海蜇的营养成分，影响其口感和口感。

事实上，使用明矾泡浸泡海蜇确实可以去除一些苦味和异味，使海蜇更加清爽美味。但是，明矾泡也含有铝和铵等物质，这些物质可能会破坏海蜇的纤维结构，影响其营养成分和口感。因此，如果你想尽可能地保留海蜇的营养和口感，最好不要使用明矾泡浸泡海蜇。

除了使用明矾泡外，还有其他一些方法可以去除海蜇的苦味和异味。比如，可以用盐水或白醋水浸泡海蜇，这样可以起到去味的作用，而且对海蜇的营养成分影响较小。当然，如果你喜欢用明矾泡浸泡海蜇，也可以适量使用，毕竟口感也是一种很重要的因素。

总之，对于新鲜的海蜇是否需要用明矾泡，不同的人有不同的看法。如果你想保留海蜇的营养和口感，最好不要使用明矾泡浸泡海蜇，可以尝试其他去味方法。不过，如果你对明矾泡的口感有特别的喜好，也可以适量使用。