花椒花鲢鱼是一道美味可口的川菜，是四川地区的传统名菜之一。今天我们来介绍一下花椒花鲢鱼的制作方法，让大家可以在家里轻松制作出一道正宗的川菜美食。

材料：

1.花鲢鱼一条（约500克）

2.花椒粒适量

3.生姜适量

4.蒜适量

5.豆瓣酱适量

6.郫县豆瓣酱适量

7.料酒适量

8.食用油适量

9.盐适量

10.味精适量

11.葱花适量

步骤：

1.花鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2.将生姜、蒜切成末，备用。

3.热锅凉油，将花椒粒放入锅中煸炒出香味后捞出，备用。

4.将豆瓣酱、郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。

5.加入姜蒜末煸炒出香味。

6.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

7.放入花鲢鱼，用锅铲翻转，让鱼均匀地裹上调料。

8.倒入适量的水，盖上锅盖，煮至鱼熟透。

9.加入适量的盐和味精提味，撒上葱花和煸炒过的花椒粒，翻炒均匀。

10.起锅装盘，花椒花鲢鱼就做好了。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出一道美味可口的花椒花鲢鱼了。大家可以根据自己的口味进行调整，让这道川菜更加符合自己的口味。同时，这道菜也是非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食之一。