焖大米是一种常见的烹饪方法，而水的用量也是关键。一般来说，焖大米的水和米的比例是2:1，也就是说，每一杯米需要加入两杯水。但是，具体的比例还要根据不同的情况来确定。

比如，米的品种、质量、水的硬度等都会影响焖大米时水的用量。如果是高质量的大米，一杯米加入1.5杯水也可以焖出美味的米饭。而对于硬度较高的水，需要加入更多的水，以确保米饭能够煮熟。

此外，用电饭煲或炊具时，焖大米的水和米的比例也会有所不同。一般来说，用电饭煲焖大米时，水的用量可以稍微少一些。而在炊具中焖大米，需要加入更多的水，以充分吸收热量，确保米饭煮熟。

总的来说，焖大米的水和米的比例是2:1，但具体的比例还要根据不同的情况来确定。只有在不断的实践中，才能找到最适合自己的焖大米比例。