做包子是一道受欢迎的传统美食，而面是包子的重要原料之一。选择合适的面可以使包子口感更加细腻，香气四溢。那么，用什么面比较好呢？

首先，我们可以选择高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面粉筋度高，能够制作出口感细腻、弹性好的包子皮。此外，高筋面粉的吸水性较强，可以使面团更加柔软易于搓揉，制作出来的包子口感更佳。

其次，我们可以选择中筋面粉。相比于高筋面粉，中筋面粉的蛋白质含量较低，但仍然具有一定的筋度。使用中筋面粉制作的包子皮口感细腻，吃起来也很有嚼劲。因此，中筋面粉也是做包子的好选择。

最后，低筋面粉虽然在蛋白质含量方面较低，但仍然可以制作出口感柔软、弹性好的包子皮。低筋面粉的吸水性较弱，因此在制作面团的时候需要适量添加水分。由于低筋面粉的面团较为柔软，因此比较适合制作小型的包子。

总的来说，选择高筋面粉或中筋面粉制作包子都是比较合适的选择。不同的面粉口感和特点不同，可以根据自己的口味和喜好来选择。当然，除了面粉的选择，制作包子的过程中，掌握好揉面、醒面、擀皮等技巧也是非常关键的。