马肉是一种营养丰富，味道独特的肉类，炖马肉也是一道美味可口的家常菜。那么，马肉炖什么最好吃又简单呢？

首先，我们可以选择马肉搭配土豆一起炖。土豆是一种常见的蔬菜，它的口感柔软，能够很好地吸收马肉的鲜美汁液，使得炖出的菜品更加香浓可口。此外，将土豆切成块状，与马肉一起放入锅中，再加上适量的水，炖至熟烂，就能够烹制出一道美味可口的马肉炖土豆。

其次，我们也可以选择马肉搭配豆腐一起炖。豆腐是一种营养丰富，口感细腻的食材，能够很好地补充人体所需的蛋白质和钙元素。将豆腐切成块状，与马肉一同炖煮，加入适量的盐，鸡精等调味料，就能够烹制出一道鲜美可口的马肉炖豆腐。

最后，我们也可以选择马肉搭配胡萝卜一起炖。胡萝卜是一种富含纤维素和维生素的蔬菜，它的甜味能够很好地与马肉的咸香相融合，使得菜品更加鲜美可口。将胡萝卜切成块状，与马肉一起放入锅中，加入适量的清水和调味料，炖至熟透即可。

综上所述，马肉搭配土豆、豆腐和胡萝卜都是非常不错的选择，既好吃又简单易制作。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和喜好适当地添加一些调料和配菜，让马肉炖出更加丰富多彩的口味。