银耳炒鸡蛋是一道美味又健康的菜肴，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面将介绍一下怎样制作一道美味的银耳炒鸡蛋。

所需材料：

1.鸡蛋2个

2.银耳30克

3.葱姜蒜适量

4.盐、鸡精、胡椒粉适量

步骤：

1.将银耳用清水浸泡20分钟，洗净后切成小块备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入银耳翻炒均匀。

4.将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋熟透。

5.最后加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

制作过程中需要注意的几点：

1.银耳在食用前需要用清水浸泡20分钟，去除杂质。

2.炒鸡蛋时需要用小火慢慢翻炒，不要让鸡蛋炒糊。

3.调味时需要适量，以免影响菜肴的口感。

最后，银耳炒鸡蛋是一道十分简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且热量低、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。大家可以在家中尝试一下，一定会有意想不到的惊喜。