饭店扒肘子是一道非常受欢迎的美食。它的做法也非常简单，只需要几个基本的食材和一些耐心就可以做出色香味俱佳的扒肘子。

首先，我们需要准备好一只猪肘子。将猪肘子切成块状，然后用开水烫一下，去除血水和杂质。

接着，我们需要准备一些调料。将姜片、葱段、八角、桂皮等调料放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的料酒和酱油，煮开后加入适量的水，放入猪肘子块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮的时间需要视肘子的大小而定，一般需要炖煮1-2个小时左右。当肘子变得很软很烂的时候，就可以加入一些糖和盐进行调味。

最后，将煮好的肘子捞出，放在盘子中，将汤汁倒在肘子上，撒上一些葱花和香菜即可。

如果你想让扒肘子更加美味，可以加入一些香料，如花椒、胡椒等。此外，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，让炖煮的汤汁更加浓郁。

总之，饭店扒肘子的做法非常简单，只要用心炖煮，就可以做出一道美味可口的扒肘子。