东北三宝是指中国东北地区的三种特产，包括大米、玉米和豆类。这三种食物在东北地区的生产和消费中占据着重要的地位。

大米是东北地区的主要粮食作物之一，由于气候和土壤的条件适宜，东北地区的大米口感细腻、粘稠度高、营养丰富，被誉为中国最好的大米之一。

玉米也是东北地区的重要粮食作物之一，被广泛用于生产玉米面、玉米饼、玉米粥等食品。此外，东北地区的“东北大米”也常常与玉米混合煮成糊状食品，叫做饭团，是当地人最喜欢的传统美食之一。

豆类是东北地区的传统特产之一，主要包括黄豆、红豆、绿豆、黑豆等。豆类富含蛋白质、钙、铁等营养物质，是东北地区人们日常饮食中不可或缺的一部分。东北地区的传统美食大多以豆类为主要材料，如著名的豆腐干、腐竹、豆皮等。

总之，东北三宝是东北地区的重要特产，代表着东北地区的农业生产和文化传统。作为东北地区的骄傲，它们不仅是当地人们的重要食物，也是中国传统美食文化的重要组成部分。