新鲜花生是夏季的一道美味佳肴，它不仅口感鲜美，而且还富含多种维生素和营养物质，对于身体健康有很多好处。但是，不少人在烹饪新鲜花生时会出现糊掉、口感不佳等问题，那么，怎样才能将新鲜花生煮得又香又糯呢？下面我们来分享一下煮新鲜花生的窍门。

首先，选好花生。新鲜花生应该选择饱满、色泽鲜艳的花生，可以通过轻轻捏一下花生，看它是否有弹性来判断是否新鲜。此外，要先将花生洗净，泡水30分钟，以便去掉表面的污垢和杂质。

其次，煮花生时要注意火候。新鲜花生的煮熟时间要比干花生长，因此在煮花生时一定要掌握好火候，不要用大火煮。可以先用中火煮开，然后转小火，慢慢煮熟。如果用大火煮，容易导致花生煮烂、口感变差。

再次，加入适量的盐和糖。新鲜花生的味道比较清淡，可以适量添加一些盐和糖，以增加口感。但是要注意，盐和糖的量不要过多，否则容易影响口感和健康。

最后，煮好后要及时捞出。新鲜花生煮好后，要及时捞出，放在凉水中冲洗，以便去掉花生表面的皮壳和渣滓。然后可以根据个人喜好，加入一些调料，如花椒粉、辣椒油等，以增加口味。

综上所述，煮新鲜花生要选好花生、掌握好火候、适量添加盐和糖、及时捞出，并根据个人喜好加入适量的调料，这样才能煮出口感鲜美、营养丰富的新鲜花生。