苦荞米是一种新型的健康食品，它是从苦荞种子中提取出来的，其所含有的营养成分非常丰富，具有多种功效和作用。

首先，苦荞米可以帮助降低血糖和血脂，对于糖尿病、高血压等疾病的患者来说非常有益。苦荞米中含有一种特殊的成分——藤黄果苷，它可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，并且还可以抑制胆固醇的合成，减少血脂的积累。

其次，苦荞米还具有抗氧化和抗炎作用。苦荞米中富含多种抗氧化物质，如多酚、花青素等，可以有效地清除自由基，减缓细胞老化，预防多种疾病。同时，苦荞米中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘等消化问题。

最后，苦荞米还可以增强人体免疫力，提高身体的抵抗力。苦荞米中含有一种叫做β-葡聚糖的成分，可以刺激人体的免疫细胞，增强身体的免疫力，预防感冒、流感等疾病。

综上所述，苦荞米是一种非常健康的食品，具有多种功效和作用，可以帮助我们预防疾病，保持健康。在日常饮食中适量地添加苦荞米，对于我们的健康是非常有益的。