胖鱼头是一种美味可口的海鲜，它的肉质鲜美，肥美多汁，而且富含营养。那么，胖鱼头怎么做法好吃呢？下面就为大家介绍一下。

首先，选择新鲜的胖鱼头非常重要。应该选择表皮光滑、眼睛清澈、鳞片完整的胖鱼头，这样才能保证烹饪出来的菜品鲜美可口。

其次，胖鱼头最好是用清水洗净，然后抹干水分备用。接着，把葱姜蒜切成末，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖等调料搅拌均匀，腌制胖鱼头15分钟左右。

接下来，将锅烧热，放入适量的油，热油后，把腌制好的胖鱼头放入锅中煎炸至两面金黄色即可。煎炸的时间不宜过长，否则会影响口感。

最后，将煎炸好的胖鱼头放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等调料煮10分钟左右，然后加入适量的豆腐、木耳、香菇等配菜，再煮10分钟左右即可。

经过上述的步骤，一道香喷喷的胖鱼头煲就烹饪完成了。这道菜品口感鲜美，营养丰富，非常适合大家在家中享用。希望大家在烹饪胖鱼头的过程中，能够按照上述的步骤进行操作，做出一道美味可口的菜品。