清炖甲鱼是一道美味营养丰富的菜肴，但是很多人在烹制过程中会遇到一个问题，就是甲鱼容易有腥味。其实，只要掌握一些技巧，就可以做出不腥的清炖甲鱼。

首先，在选购甲鱼时一定要挑选新鲜的，最好是刚刚宰杀的甲鱼。如果是已经放置一段时间的甲鱼，就会出现腥味。

其次，在处理甲鱼时要注意，将甲鱼的内脏和头部处理干净，去除其中的腥味源。如果嫌麻烦，也可以让卖甲鱼的摊主帮忙处理好。

然后，在烹制过程中，可以加入一些去腥的配料，如姜片、料酒、枸杞等，这样不仅可以去腥，还可以增加清炖甲鱼的香味和口感。

最后，要注意火候，清炖甲鱼宜用小火慢炖，这样可以让甲鱼的营养成分充分释放出来，也可以去除腥味。

总之，做清炖甲鱼不腥的关键在于选购新鲜甲鱼、处理干净、加入去腥配料以及小火慢炖。希望大家能尝试一下这道美味的菜肴，享受健康美食的同时也能了解更多关于食材的知识。