泔水和潲水是两种常见的污水，它们在成分和用途上存在着一定的区别。

首先，泔水主要是指生活污水，如洗衣、洗澡、洗碗等产生的废水。这些废水中含有大量的有机物质和微生物，如果直接排放到环境中，会对水质造成污染，危害人类健康。因此，泔水需要经过处理后才能够再利用或者排放。

而潲水则主要是指工业生产过程中的废水，如化工、冶金、电力等行业产生的废水。这些废水中含有大量的重金属、有机物质和其他化学物质，如果不经过严格的处理，直接排放到环境中，会对水质、土壤和空气造成严重的污染，对生态环境产生严重的危害。

其次，泔水和潲水在处理和利用上也存在着一定的区别。泔水处理的主要目的是去除其中的有机物质和微生物，使其达到环保标准后再利用或者排放。常见的泔水处理方式包括生物处理、物理处理和化学处理等。而潲水的处理过程则更加复杂，需要采用多种处理技术，如生物处理、化学处理、膜分离、吸附等。处理后的潲水可以用于农业灌溉、工业循环冷却、城市绿化等方面。

综上所述，泔水和潲水在成分、用途和处理上存在着一定的区别。无论是泔水还是潲水，都需要经过严格的处理才能够再利用或者排放，以保护环境和人类健康。